Gangandi kæliskápar og frystir spila mikilvægri hlutverki í að halda mati nýju og öruggum í veitingastöðum, búðum og öðrum matvælastöðum. Þeir eru eins konar ógurlegir kæliskápar sem geta geymt mikinn magn af mat á sama tíma.
Áherslur á að nota gangfrostara til að geyma mat er að hann geymir matinn við rétta hitastig, þannig að maturinn verði nýr lengur. Sýklar sem geta valdið veikindum hjá fólki vex hægar á réttu hitastigi fyrir matarafritun. Þetta gangandi frystir Nýja stjarnan leyfir veitingastöðum að vernda mat sinn frá útvegi og leyfir viðskurðendum að borða án þess að þola óþægilegar afleiðingar þess.
Þar sem notkun á rými og öræði við notkun á gangkælara er nauðsynleg fyrir veitingastöðvar og aðrar fyrirtæki sem geyma mikinn hluta af matnum sínum í einu. Þessir kælar eru nægilega stórir til að fylla þá með tonnum af mat, svo fyrirtæki geti keypt í heild og sparað peninga. Þeir eru einnig hönnuðir þannig að þeir noti minna orkubreiðu til að halda matnum kælum. Þetta þýðir að fyrirtæki gætu sparað peninga á rafreikningunum sínum. hurð fyrir ganganda frysti og eru búin til að vera öræði, það er að segja að þeir noti minna orku til að halda matnum kælum. Þetta þýðir að fyrirtæki gætu mögulega sparað peninga á rafreikningunum sínum.
Að velja réttan gangkælara sem hentar þínum þarfum er mjög mikilvægt, þar sem ekki eru allir kælar jafnframt gerðir. Fyrirtæki ættu að íhuga hversu mikið þeir munu nota í einu, hversu mikið pláss þeir hafa og hvaða eiginleikar eru mikilvægir fyrir þá. Sumir gangandi frystir og frískishestur hafa hylki til að raða mati, en aðrir hafa haka til að hanga kjöti. Með því að velja réttan kælara geta fyrirtæki tryggt að maturinn sé freskur og vel skipulagður.
Hvernig á að halda gangandi kæliskáp og frysti í gangi! Að hreinsa kæliskápinn á gründvallar og reglulega mæli verður á að kenna vöxt bakteríur og tryggja að maturinn sé öruggur til að borða. Fyrirtæki ættu einnig að skoða reglulega hitastig kæliskápans til að tryggja að hann halda matinum við rétt hitastig. Ef kæliskápinn virðist ekki virka rétt ættu fyrirtæki að láta sérfræðinga laga hann.
Áhersla á hitastigsstýringu gangandi kæliskáps og frystis er erfitt að yfirmetna. Ef kæliskápinn er of heitur mun maturinn fara í rott og valda sjúkdómi.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FR
DE
FI
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
IW
ID
LT
SR
SK
LV
SL
ET
IS
LA
SV
UK
SQ
GL
HU
TH
AF
CY
FA
