آیا تا به حال به یک فروشگاه بزرگ یا رستورانی رفتهاید که یخچال یا فریزر بزرگی را دیده باشید که میتوانید وارد آن شوید؟ این وسایل به نام فریزرها و یخچالهای walk-in شناخته میشوند و برای حفظ تازگی و ایمنی غذا بسیار مهم هستند!
سود حاصل از داشتن یک برند نیو استار سردکنندههای قابل عبور بسیار زیاد است. آنها مقدار زیادی غذا را در خود جای میدهند و این امر آنها را گزینهی عالی برای کسب و کارهای بزرگی که مواد زیادی برای ذخیره دارند، قرار میدهد. همچنین این یخچالها برای نگه داشتن غذا در دمای مناسب و جلوگیری از فساد استفاده میشوند. این موضوع باعث میشود غذا تازهتر بماند و در نتیجه پول بیشتری صرفهجویی شود و ضایعات غذایی کاهش یابد.
مهم است که مراحل درستی را برای نگه داشتن یک فریزر قابل عبور پاک و به خوبی نگهداری شده انجام دهید. همچنین باید مطمئن شوید که درزهای اطراف درب محکم هستند و اجازه خروج هوا نمیدهند. پاک کردن داخل فریزر و یخچال به طور منظم نیز برای جلوگیری از رشد کپک یا باکتری بسیار مهم است.
و نکاتی برای سازماندهی یک نیو استار اتاق سرد و اتاق فریزر میتواند زمان صرفهجویی کند و اطمینان حاصل کند که هیچ چیز فراموش یا در جای اشتباه قرار نمیگیرد. میتوانید برچسبها را روی قفسهها بچسبانید تا مشخص شود چه مواد غذایی در کجا نگهداری میشوند و باید گوشت خام را در قسمت پایینی قرار دهید تا جلوی ریختن آب آن روی سایر مواد غذایی گرفته شود. همچنین ممکن است بخواهید مواد غذایی خود را در کمد چرخش دهید تا اقلام قدیمیتر اول مصرف شوند.
انتخاب اندازه مناسب فریزر و یخچال دیواری نیو استار برای کسبوکار شما بسیار ضروری است. باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند تمام مواد غذایی شما را در خود جای دهد، اما آنقدر بزرگ نباشد که فضای زیادی را اشغال کند. همچنین باید میزان مصرف انرژی آن را نیز در نظر بگیرید، زیرا این عامل میتواند بر قبض خدمات عمومی شما تأثیر بگذارد.
نمیتوان اهمیت تنظیم دما در یخچالهای و فریزرهای بزرگ (walk-in) را دست کم گرفت. اما دمای مناسب کلیدی است: غذایی که خیلی گرم یا خیلی سرد ذخیره یا سرو شود میتواند باعث رشد باکتریها و بیماری افراد شود. شما باید مطمئن شوید که فریزر شما در دمای 0 درجه فارنهایت یا سردتر است و دمای یخچال شما بین 32 تا 40 درجه فارنهایت تنظیم شده است.