주방에 들어가면 음식을 보관하고 신선하게 유지하기 위한 큰 냉장고와 냉동고를 볼 수 있습니다. '워크인(Walk-in)'이라는 말을 들어본 적이 있나요? 유리문이 있는 전시형 워크인 냉각/냉동고 이것들은 한 번에 수많은 양의 음식을 보관할 수 있는 초대형 냉장고 및 냉동고입니다. 워크인 쿨러와 냉동고에 대해 더 알아보고, 그것들이 어떻게 음식을 신선하고 맛있게 유지하는지 확인해 보세요!
워크인 쿨러와 냉동고는 음식 저장을 위한 독립된 공간으로, 일반적으로 매우 낮은 온도에서 사용됩니다. 이를 통해 음식이 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 레스토랑, 식료품점 및 음식을 판매하는 다른 업소에서는 흔히 이러한 워크인 쿨러와 냉동고를 사용합니다. 대량의 음식을 한 번에 보관할 수 있기 때문에 많은 양의 음식을 처리해야 하는 시설에서는 매우 유용합니다.
다른 모든 종류의 기계와 마찬가지로, 워크인 냉장고와 냉동고는 장기간 만족스러운 서비스를 제공받기 위해 유지관리가 필요합니다. 단순히 청소하는 것을 넘어서, 제대로 작동하고 있는지 주기적으로 점검하는 것도 포함됩니다. 만약 워크인 냉장고나 냉동고가 고장난다면 수리 비용이 매우 비쌀 수 있으며 내부의 음식물도 모두 망가질 수 있습니다. 워크인 냉장고와 냉동고는 유지관리 방법을 아는 사람이 정기적으로 점검해야 합니다.
워크인 냉장고와 워크인 냉동고를 사용할 때는 쉽게 찾을 수 있도록 체계적으로 정리정돈하는 것이 중요합니다. 비슷한 종류의 음식은 함께 보관하고 모든 것을 라벨링하는 것이 좋습니다. 체계적으로 정리된 워크인 냉장고와 냉동고를 유지하는 것이 증발식 공기 냉각장치 음식을 찾는 데 드는 노력을 절약해 줍니다. 또한 잊혀진 음식이 상하는 것을 방지하는 데에도 도움이 됩니다.
워크인 냉장고 및 냉동고는 음식을 매우 낮은 온도로 냉각시켜 음식이 상하는 주요 원인인 박테리아의 성장을 늦추는 방식으로 작동합니다. 이를 통해 음식을 더 오랫동안 신선하고 안전하게 섭취할 수 있게 합니다. 특정 종류의 음식을 저장할 때는 음식 서비스 업소에서 워크인 냉장고 및 냉동고를 사용하여 음식의 신선도와 맛을 보호할 수 있는 적정 온도로 유지해야 합니다.
기술 분야의 모든 것과 마찬가지로 워크인 냉장고 및 냉동고 기술도 끊임없이 발전하고 있습니다. 뉴스타(New Star)의 최첨단 설계 기술은 워크인 냉장고 및 냉동고의 성능과 지속 가능성을 한 단계 높였습니다. 일부 워크인 냉장고 및 냉동고는 예를 들어 센서를 사용하여 실내가 너무 따뜻하거나 너무 추운지를 감지하고 자동으로 온도를 조절할 수 있습니다. 이를 통해 에너지 손실을 막고 음식이 올바른 온도로 유지되도록 합니다. 쿨러룸 패널 냉동고는 예를 들어 센서를 사용하여 실내가 너무 따뜻하거나 너무 추운지를 감지하고 자동으로 온도를 조절할 수 있습니다. 이를 통해 에너지 손실을 막고 음식이 올바른 온도로 유지되도록 합니다.
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