Mae oergelltrydiau gweithredol yn chwarae rôl hanfodol yn cadw bwyd yn farn a'n ddiogel yn bwyty, siopau brecwast a lleoliadau gwasanaeth bwyd eraill. Maent fel frigdy enfawr sy'n gallu cadw llawer o fwyd ar yr un pryd.

Mae mantais y glocwr rhag ofnadwy ar gyfer storio bwyd yn ei bod yn cadw bwyd yn y tymheredd briodol, gan ddal y bwyd yn fesh yn hytrach. Tyfu'r bacteri sydd yn gallu gwneud pobl yn eu hafal yn arafach yn y tymheredd briodol ar gyfer storio bwyd. Mae hyn ffrwydro mynd i mewn Mae New Star yn caniatáu i bwyty amddiffyn eu bwyd rhag llygredd a yn gadael i gwsmeriaid bwyta heb wynebu'r canlyniadau anghyffredinol o hynny.