क्या रेस्तरां में बैठे समय आपने कभी उस विशाल फ्रीज़र कोल्ड रूम दरवाज़े (यानी विशाल फ्रिज?) को देखा है? इसे वॉक-इन रेफ्रिजरेटर दरवाज़ा कहा जाता है, और यह आपके भोजन को ताज़ा और खाने योग्य बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है!
क्या आपने कभी सोचा है कि रेस्तरान इतना ज़्यादा भोजन ताज़ा और पकाने के लिए तैयार कैसे रख पाते हैं? खैर, इसका एक जादुई हिस्सा है वॉक-इन रेफ्रिजरेटर का दरवाजा। यह विशाल दरवाजा रेस्तरां के कर्मचारियों को फलों, सब्जियों, मांस और डेयरी उत्पादों जैसी विविध सामग्री को एक ही स्थान पर संग्रहीत करने में सक्षम बनाता है। इस तरह वे आसानी से जिस चीज़ की तलाश में होते हैं, उसे ढूंढ सकते हैं, और आपके पसंदीदा भोजन को बहुत तेज़ी से तैयार करने लग सकते हैं!
नाशवान खाद्य पदार्थ वे चीजें हैं जो तब तक जल्दी खराब हो सकती हैं जब तक आप उन्हें फ्रिज या अपने कैम्पिंग कूलर में न रखें। दूध, पनीर और सब्जियाँ जैसी चीजों को ताज़ा और खाने के लिए सुरक्षित रहने के लिए ठंडा रखना चाहिए। वॉक-इन रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में प्रवेश करें। जब ऐसी वस्तुओं को वॉक-इन रेफ्रिजरेटर की ठंड में सही तापमान पर रखा जाता है, तो उपयोग किए जाने से पहले वे खराब होने की संभावना कम होती है। इसका मतलब है कि आप ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं!

मेरा मतलब है – एक सामान्य घरेलू फ्रिज में उस सब कुछ को फिट करने की कोशिश करें जिसकी एक रेस्तरां को आवश्यकता होती है – ऐसा हो नहीं सकता! इसी कारण रेस्तरां वॉक-इन रेफ्रिजरेटर दरवाजों का उपयोग करते हैं। ये दरवाजे इतने विशाल होते हैं कि आप प्रत्येक में एक छुट्टी के भोजन जितनी साइड डिशेज (और अधिक भी) रख सकते हैं, ताकि आपके शेफ़ और बावर्ची सभी चीजों को एक ही जगह और हाथ की पहुँच में रख सकें। वॉक-इन रेफ्रिजरेटर दरवाजे के साथ, रेस्तरां बिना यह चिंता किए कि उनके पास जगह कम पड़ जाएगी, भोजन उत्पादों की पर्याप्त मात्रा में संग्रहीत कर सकते हैं। इससे उनके लिए भोजन को समय पर तैयार करना और परोसना आसान हो जाता है।

किसी भी रेस्तरां के रसोईघर में जगह हमेशा सीमित होती है। अपने ग्राहकों को स्वादिष्ट भोजन परोसने के लिए आवश्यक सभी सामग्री को संग्रहीत करने के लिए शेफ और बढ़ई दोनों के लिए पर्याप्त भंडारण स्थान होना आवश्यक है। इस वॉक-इन रेफ्रिजरेटर दरवाजे से स्थान का अनुकूलन होता है, क्योंकि इससे खाद्य पदार्थों को संरक्षित रखने और हाथ की पहुँच में रखने के लिए काफी जगह मिलती है। इसका अर्थ है कि रेस्तरां को सामग्री का स्टॉक बनाए रखने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होती। वॉक-इन रेफ्रिजरेटर दरवाजे से लैस होने के कारण, उनके पास सब कुछ तुरंत उपलब्ध रहता है और वे अतिथियों को यह बता सकते हैं कि हर व्यंजन ताज़ी सामग्री से तैयार किया जाता है।

रेस्तरां के रसोईघर अक्सर व्यस्त रहते हैं, शायद टेलीविजन शो में दिखाए गए अव्यवस्थित दृश्यों जैसे, जहां बुर्जुग और नौसिखिया भूखे ग्राहकों के लिए भोजन परोसने के लिए जल्दबाजी में होते हैं। इसलिए आपको ऐसे उपकरणों की आवश्यकता होती है जो टिकाऊ और विश्वसनीय हों, जैसे न्यू स्टार के इस वॉक-इन रेफ्रिजरेशन दरवाज़े की। इन दरवाज़ों के जल्दी टूटने की उम्मीद न करें क्योंकि ये रसोई में आम भीड़-भाड़ को सहने के लिए टिकाऊ सामग्री से बने होते हैं। इन्हें ऊर्जा कुशल होने के लिए भी जाना जाता है, जो बिजली की अधिक खपत किए बिना भोजन को ठंडा रखते हैं। इससे रेस्तरां अपने ऊर्जा बिल पर पैसे बचा पाते हैं और सामग्री को ताज़ा और सुरक्षित रखने के लिए कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है।